От домашних тортов — к собственной кофейне

Ещё несколько месяцев назад Екатерина Андреева пекла торты и десерты на домашней кухне, а сегодня встречает гостей в собственной кофейне в центре Яшкина. Открыть «Кофетерий» помог социальный контракт, а за мечтой последовали десятки решений, ремонт, оформление документов и запуск своего дела.

История яшкинской предпринимательницы — о том, как государственная поддержка может стать отправной точкой для развития собственного дела. 

В конце июня в центре Яшкина открылось кафе под названием «Кофетерий». Хозяйка — индивидуальный предприниматель Екатерина Андреева. Она хотела домашние кондитерские изделия сделать более доступными для любого желающего. И денежные средства, выделенные в рамках социального контракта, дали толчок для нового этапа профессионального развития яшкинского кондитера.

До оформления статуса предпринимателя Екатерина Андреева на протяжении пяти лет увлеченно занималась изготовлением десертов на заказ, была самозанятой. Помогала ей в сладком творчестве мама Татьяна Дмитриевна Андреева, по образованию она — технолог хлебобулочных изделий.

Об открытии собственной кофейни ещё до марта этого года Екатерина не задумывалась, но мечта о подобном бизнесе зародилась ещё несколько лет назад. Она её озвучивала, когда мы беседовали в прошлый раз — три года назад в «Газете Яшкино» уже выходила публикация о Екатерине Андреевой как о тортоделе.

- Торты, пирожные, рулеты и прочие десерты три года мы пекли в домашней кондитерской, — говорит Екатерина. — Нашу сладкую продукцию заказывали на дни рождения, юбилеи, свадьбы, в качестве перекуса в офисы.

Екатерина Андреева открыла «Кофетерий» в конце июня. | Дарья Рэдван

К нам часто обращались жители посёлка и просили продать им пирожные поштучно, но мы не могли этого сделать в рамках своего домашнего производства. Поэтому у меня давно зрела мысль подготовить свой прилавок с десертами для продажи в розницу. Но о том, чтобы открыть кофейню даже и не думала.

И тут мы с приятельницами пришли в кофейню «Зёрна» отметить праздник 8 Марта, узнаём, что хозяйка Алина Литовченко собирается закрывать своё дело и переезжать. Мне мои приятельницы, услышав эту новость, в один голос сказали «Бери помещение, открывай своё дело. У тебя получится». Было волнительно, но не страшно. Я понимала, что если идти последовательно, то любая цель достижима. 

Я сама бухгалтер, опыт работы с предпринимателями есть, поэтому об отчётности и ведении бизнеса вопросов не возникало.

С мамой посоветовались, она поддержала задумку. Но хотелось не просто перекупать выпечку, десерты, сырьё для напитков, а делать и продавать в кофейне что-то своё. Хотелось развивать именно своё направление.